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Apfel-Michel mit Rosinenbrot

Zutaten für 4 Personen:
750 g säuerl. Äpfel (zum B. Elstar)
Saft von 1 Zitrone
1/4 l Apfelsaft, 2-3 EL Zucker
1/2 Pckch. Soßenpulver "Vanille"(zum Kochen; für 1/4 l Milch)
4 Eier (Gr. M), 200 ml Milch
1 Prise Salz, Fett für die Form
6 Sch. (à ca. 40 g) Rosinenbrot
2 EL Haselnussblättchen
2 TL Puderzucker
evtl. Minze und Apfelscheibe
zum Verzieren

Zubereitung:
1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Apfelsaft und Zucker aufkochen. Äpfel darin zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
2. Soßenpulver und 3 EL Wasser glatt rühren. In das Kompott rühren und nochmals aufkochen. Etwas abkühlen lassen.
3. Eier, Milch und Salz verrühren. 2/3 Kompott in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen. Brotscheiben darauf legen. Rest Kompott darumverteilen. Eiermilch darüber gießen, Nüsse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auflauf mit Puderzucker bestäuben, evtl. verzieren.

Zubereitungszeit:1 1/4 Std.