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Apfel-Kartoffel-Puffer vom Blech

Zutaten für 4 Personen:
1 kg große Kartoffeln
6 mittelgroße Äpfel (ca. 1 kg)
6 EL Zitronensaft
gut 1/8 l Apfelsaft
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL (ca. 30 g) Zucker
1 Prise Zimt
1 mittelgroße Zwiebel
2 Eier (Gr. M)
2 EL Paniermehl
Salz, geriebene Muskatnuss
75 g geriebener Gouda
evtl. Majoran zum Garnieren
Backpapier

Zubereitung:
1. 250 g Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Danach abschrecken, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
2. Inzwischen Äpfel waschen, evtl. schälen. Von 3 Äpfeln mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen. Die entkernten Äpfel in je 7-8 Scheiben schneiden. Mit 3 EL Zitronensaft beträufeln.
3. Rest Äpfel entkernen und grob würfeln. Mit Apfelsaft, 3 EL Zitronensaft, Vanillin-Zucker, Zucker und Zimt aufkochen. Bei schwacher Hitze 5-8 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren. Abkühlen.
4. Zwiebel schälen, fein würfeln. 750 g Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Beides mit den gekochten Kartoffeln, Eiern, Paniermehl, etwas Salz und Muskat gut mischen.
5. Daraus mit dem Esslöffel 20-24 Puffer auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Etwas flach drücken. Je eine Apfelscheibe darauf legen. Käse darüber streuen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Mit Kompott anrichten, garnieren.

Zubereitungszeit:50 Min.